Аурикулярия густоволосистая (семейство Аурикуляриевые, род Аурикулярия) – гриб, похожий на человеческое ухо. Другие его названия Auricularia polytricha, древесное ухо, Иудино ухо и лесное мясо. Чаще всего этот гриб встречается в лиственных лесах и парках на стволах деревьев. Он распространен в Юго-Восточной Азии.
Гриб Иудино ухо высотой 9-10 см отличается воронковидной шляпкой и рудиментарной, часто не выраженной ножкой. Мякоть коричневая, при сушке становится черной. Окрас гриба серо-коричневый с оливково-желтым отливом, со временем становится серым.
Аурикулярия густоволосистая – популярный ингредиент восточной кухни.
Название: | Аурикулярия густоволосистая |
Латинское название: | Auricularia polytricha |
Другие названия: | древесное ухо, Иудино ухо, лесное мясо |
Классификация: | семейство Аурикуляриевые, род Аурикулярия |
Назначение: | популярный ингредиент восточной кухни |
Съедобность: | пригоден к употреблению |
Места произрастания: | лиственные леса и парки на стволах деревьев (ксилотрофы) |
Регионы произрастания: | Юго-Восточная Азия |
Время плодоношения: | июнь - октябрь |
Высота: | 9-10 см |
Поверхность: | покрыта волосками |
Форма: | похож на ухо человека, большое количество переплетенных нитей, формирующих плодовое тело |
Окрас: | серо-коричневый с оливково-желтым отливом, со временем серый |
Диаметр: | до 13-15 см |
Форма: | воронковидная |
Края: | волнистые |
Форма: | рудиментарная, часто не выражена |
Цвет: | коричневый, при сушке черный |
Консистенция: | студенистая |
Структура: | хрящевидная |
Цвет: | белый |
Польза: | содержит витамины РР, В1, В2, В3, В6 и В9, аминокислоты и белки; используется в китайской народной медицине; помогает при лечении высокого давления, инфекционных заболеваний, мигрени, атеросклероза, лишнего веса, геморроя и новообразований |
Вред: | содержит в небольшом количестве псилоцибин, который является галлюциногенным веществом |