Гриб Аурикулярия густоволосистая

Категория «Грибы»

Описание гриба «Аурикулярия густоволосистая»

Аурикулярия густоволосистая (семейство Аурикуляриевые, род Аурикулярия) – гриб, похожий на человеческое ухо. Другие его названия Auricularia polytricha, древесное ухо, Иудино ухо и лесное мясо. Чаще всего этот гриб встречается в лиственных лесах и парках на стволах деревьев. Он распространен в Юго-Восточной Азии.

Гриб Иудино ухо высотой 9-10 см отличается воронковидной шляпкой и рудиментарной, часто не выраженной ножкой. Мякоть коричневая, при сушке становится черной. Окрас гриба серо-коричневый с оливково-желтым отливом, со временем становится серым.

Аурикулярия густоволосистая – популярный ингредиент восточной кухни.

Названия и классификация гриба «Аурикулярия густоволосистая»

Название: Аурикулярия густоволосистая
Латинское название: Auricularia polytricha
Другие названия: древесное ухо, Иудино ухо, лесное мясо
Классификация: семейство Аурикуляриевые, род Аурикулярия

Назначение гриба «Аурикулярия густоволосистая»

Назначение: популярный ингредиент восточной кухни
Съедобность: пригоден к употреблению

Где растет гриб «Аурикулярия густоволосистая»

Места произрастания: лиственные леса и парки на стволах деревьев (ксилотрофы)
Регионы произрастания: Юго-Восточная Азия
Время плодоношения: июнь - октябрь

Плодовое тело гриба «Аурикулярия густоволосистая»

Высота: 9-10 см
Поверхность: покрыта волосками
Форма: похож на ухо человека, большое количество переплетенных нитей, формирующих плодовое тело
Окрас: серо-коричневый с оливково-желтым отливом, со временем серый

Шляпка гриба «Аурикулярия густоволосистая»

Диаметр: до 13-15 см
Форма: воронковидная
Края: волнистые

Ножка гриба «Аурикулярия густоволосистая»

Форма: рудиментарная, часто не выражена

Мякоть гриба «Аурикулярия густоволосистая»

Цвет: коричневый, при сушке черный
Консистенция: студенистая
Структура: хрящевидная

Споры гриба «Аурикулярия густоволосистая»

Цвет: белый

Дополнительная информация

Польза: содержит витамины РР, В1, В2, В3, В6 и В9, аминокислоты и белки; используется в китайской народной медицине; помогает при лечении высокого давления, инфекционных заболеваний, мигрени, атеросклероза, лишнего веса, геморроя и новообразований
Вред: содержит в небольшом количестве псилоцибин, который является галлюциногенным веществом
Обратите внимание: не берите гриб, если не уверены в нем на 100%. Неизвестный или сомнительный гриб нужно проверить через несколько источников прежде чем употреблять его в пищу.